• 广东金林村:农民爱写诗 2019-12-21
  • 习近平与人民日报那些事 2019-12-21
  • 丁霞、颜妮入选国家队 靠勤奋与担当 2019-12-21
  • 人民日报评论员:坚持走中国特色强军之路 2019-12-20
  • 当“中国红”遇上“欧洲蓝” 中欧两地这些城市如此相似你知道吗? 2019-12-20
  • 华硕ZenFone Ares正式推出:搭载骁龙821处理器 2019-12-12
  • 徐麟主任会见GSMA首席执行官洪曜庄 2019-12-10
  • 4个多月前,交警追一正常牌号的摩托车,致被载的我们村的一个农村劳动妇女摔得全身多处骨折,后医生却写成自己摔伤,文中的情况比这妇女的遭遇小得多吧! 2019-12-07
  • 促进企业职工基本养老保险制度可持续发展 2019-11-27
  • 燕赵晚报:“共享车位”是停车资源的“公约数” 2019-11-13
  • 吐鲁番烟草2个采购项目的招标公告 2019-11-03
  • 习近平出席上海合作组织青岛峰会欢迎宴会并致祝酒辞 2019-11-03
  • 主持人资料库——窦文涛 2019-10-12
  • 广灵县筹建经济技术开发区 2019-10-07
  • [网连中国]赛龙舟 包粽子 办诗会……全国各地品民俗迎端午 2019-10-07
  • 欢迎来到四川协成厨房设备有限公司官方网站!

    厨房设备工程一站式解决方案提供商

    十余年专注于厨房设备行业好口碑值得信赖

    服务热线:

    18981396632

    乐山厨房设备

    联系我们

    四川协成厨房设备有限公司

    联系人:龚先生

    手机:189-81396632

    座机:0833-2600039

    传真:0833-2600039

    邮箱:[email protected]

    Q Q:2591888694

    联系地址:四川省乐山市市中区棉竹镇通棉路2388号

    网址: 河北快3跨度走势图带连线 www.njjuh.tw 

    酒店厨房设备位置选择,合理利用空间提高工作效率

    酒店厨房设备位置选择,合理利用空间提高工作效率

    发布日期:2018-12-26 作者: 点击:

    河北快3跨度走势图带连线 www.njjuh.tw 在酒店厨房工程项目中,厨房设备的位置摆放也有讲究。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率,若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益。下面就由越星厨具带来厨房设备摆放的一些讲究吧。  


    厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。 


    酒店厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的通道,并且尽薰拉近相互的位置距离,缩短运送距离,提高工作效率。如结构面积限制,相对独立的区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起,便于运送和配合,减少工作量。


    厨房是食品加工的场所,必须保证酒店厨房设备的环保卫生,附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间,下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室内,厨房出餐口应该远离卫生间,或不在同一方向。

    排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施,厨房应设在便于排除油烟、通风的位置?;褂悸堑钡刂饕痉绶缦蚩赡芏跃频瓿可杓频挠跋?,尽量减少对环境的污染,尤其设在地下室的厨房,要首先考虑到有方便的通风排烟口。 通道是连接各工作间与餐厅、人流物流流通的必要设施。减少通道数量、缩短通道长度、截弯取直、并用通道,可以提高空间的利用率和工作效率,是流程酒店设计中的重点,在酒店厨房设计时要仔细推敲。通道设计时应考虑以下原则方法: 

    (1)根据实际需要设计: 按酒店档次与出餐量设置通道和宽度,既要满足设备安装就位,又要满足就餐高峰通行的需要。在面积条件不允许的厨房内,需要利用设计通道的方法加以弥补,力求通道与各种工作区域衔接简捷顺畅。 


    (2)提高通道利用效率: 把通道设在工作区中间,通道两边可设工作间,此种通道利用效率高于靠墙通道,因为靠墙通道只能一边设门。在较大的厨房内,在保证出餐、收残各行其道的前提下,设置尽量少量的通道,提高厨房工作效率和面积使用效率。 


    (3)通行顺畅: 通道截弯取直,缩短通道长度,减少流通的矛盾,尽量使传菜、收残专道专用,顺畅便捷。通道若有弯道,弯道处适当加宽,在拐弯处隔断多采用玻璃窗,使拐弯处的盲区为可见通行,避免发生碰撞。

    本文网址://www.njjuh.tw/news/401.html

    关键词:厨房设备,酒店厨房设备,四川厨房设备

    最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    18981396632
  • 在线留言
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址
  • 广东金林村:农民爱写诗 2019-12-21
  • 习近平与人民日报那些事 2019-12-21
  • 丁霞、颜妮入选国家队 靠勤奋与担当 2019-12-21
  • 人民日报评论员:坚持走中国特色强军之路 2019-12-20
  • 当“中国红”遇上“欧洲蓝” 中欧两地这些城市如此相似你知道吗? 2019-12-20
  • 华硕ZenFone Ares正式推出:搭载骁龙821处理器 2019-12-12
  • 徐麟主任会见GSMA首席执行官洪曜庄 2019-12-10
  • 4个多月前,交警追一正常牌号的摩托车,致被载的我们村的一个农村劳动妇女摔得全身多处骨折,后医生却写成自己摔伤,文中的情况比这妇女的遭遇小得多吧! 2019-12-07
  • 促进企业职工基本养老保险制度可持续发展 2019-11-27
  • 燕赵晚报:“共享车位”是停车资源的“公约数” 2019-11-13
  • 吐鲁番烟草2个采购项目的招标公告 2019-11-03
  • 习近平出席上海合作组织青岛峰会欢迎宴会并致祝酒辞 2019-11-03
  • 主持人资料库——窦文涛 2019-10-12
  • 广灵县筹建经济技术开发区 2019-10-07
  • [网连中国]赛龙舟 包粽子 办诗会……全国各地品民俗迎端午 2019-10-07
  • 陕西11选5任5最大遗漏 河北快3今日开奖号码 新疆喜乐彩玩法 球探比分网球比分 69棋牌下载 大发娱乐场游戏下载 大神棋牌 金花版v1.0 广东快乐10分计划软件 福建十一选五预测号码今天 内蒙古时时彩中奖规则